生金目鯛で作る稲取キンメの味噌漬け、全国発送を承ります。

自家製、稲取キンメの味噌漬け、

仕込み完了✅

味噌床に漬け込んでから毎日返しを

して浸かり具合を確認、頃合いを見て

発送します。

ご購入いただいた味噌漬けを

焼き上げるとこんな風になります。

その訳は、素材の金目鯛は、生金目鯛は、

四季で金目鯛の脂のりが違うので味噌の

染み込み加減が異なる為です。

冷凍物なら凍結により細胞分子が

分離しているのでいつの季節でも

味噌の浸かり具合は同じですが

生の金目鯛では凍結による分離膨張が

皆無です。

はまべ荘の味噌漬けは、冷凍物を解凍後、

仕込んで再凍結した金目鯛を扱っている

一般的な販売店と違い、生の金目鯛で

味噌漬けを仕込むので通常より手間が

かかりますが美味しさには変えられない

ですので、綿密に金目鯛の味噌漬けを

仕上げています。

ご宿泊の際の別注文料理や

お帰りに合わせて一番おいしい

状態でお持ち帰りいただける予約販売

全国発送も出来ますのでお気軽に

お問い合わせください。

海の状況、不漁が続く場合には

ご対応出来ない場合がございます

ご了承くださいませ。