2023年05月05日 稲取金目鯛で作る金目鯛のあら汁 地金目鯛のあら汁調理方を時系列にまとめてみました。粗の臭みを無くすには温度を変えた湯で二度ほど身を湯掻いて、臭みやぬめり取りきれなかった鱗を取り除き水氷で〆て粗の旨味を身に閉じ込める。ご家庭でも是非、やってみてください。おいしいあら汁が出来ますよ。うちでは、稲取金目鯛づくしプランにてあら汁をお出ししています。詳しくはこちらからぞうぞhttps://www.izu-hamabe.jp/plan/
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