稲取漁港に水揚げされる金目鯛は釣り金目鯛

稲取産の金目鯛として市場に出回る
個体はすべて釣り金目鯛です。

はまべ荘は、稲取漁港鮮魚競り場にて
入札浜買いをして宿の調理場でキンメの
下処理と捌きを自分で行っています。

時には金目鯛もこんな物を飲みこんだ
ままの物もあるんです。

もうびっくりですがよくあることなんですよ。

いってみれば稲取の金目鯛が釣りキンメという証ですね。
釣りキンメと網キンメではお値段も釣りキンメの方が
魚に傷がつかないため三倍程も値段が違います。