稲取キンメ(伊豆稲取漁港,水揚げ金目鯛)の事
はまべ荘がお客様に食べて頂く金目鯛は、
東京築地市場にて美味しいと鮮魚の仲買人
から多くのお墨付きが付いている伊豆稲取産
の極上金目鯛。
長年営業している歴史ある伊豆の
老舗宿でも最上級のプランにて
宿泊するお客様だけに提供される
至福の逸品を、はまべ荘では、
伊豆稲取漁港の鮮魚入札権を持つ事で
仲買人を通さず直接浜買いして適正な
金額にて正真正銘の稲取金目鯛を
お客様に食べて頂いております。
本物の稲取産金目鯛は、市場価格において
キロ辺り5000円を下回ることはありません。
通常の仕入れ「鮮魚商経由」で稲取産金目鯛を
買い付けると宿泊金額が2万五千円以上の宿屋で
ないと、食材比率に於ける採算性が取れず、
ご提供出来ないので稲取産がお客様の食膳を
賑やかに彩る事は無いと推察します。
正真正銘の稲取キンメが
食べられる宿、はまべ荘