稲取漁港の競り入札権を持ち、当館が拘り続ける稲取水揚げ物[稲取金目鯛]
東京築地市場でも稲取港、水揚げ物は稲取金目として市場関係者の皆さんに別格扱いされています。それ程までに美味しいと全国にも誉れの高い 伊豆稲取港に水揚げされる地物沿岸の近海産の金目鯛ですが東伊豆地区の旅館では稲取漁港にて水揚げの稲取金目鯛を使っている施設は数少ないのが現状です。
これらの金目鯛を当館ではこの様な大鍋にて調理しています。
これからの時期は本当に金目鯛の美味しい季節です。
是非一度本物の稲取金目鯛を当館にてお試し下さいませ。