創業45年、稲取金目鯛がおいしい宿、はまべ荘

自家製、稲取キンメの味噌漬け、仕込み完了✅毎日返しをして浸かり具合を確認、頃合いを見て発送します。その訳は、素材の金目鯛は、生金目鯛。四季で金目鯛の脂のりが違うので味噌の染み込み加減が異なる為。冷凍物なら凍結により細胞分子が分離しているのでいつの季節でも味噌の浸かり具合は同じですが生の金目鯛では凍結による分離膨張が皆無です。うちは、冷凍…

秋本番になってまいりました秋口は、産卵期を終えた金目鯛の餌食いが盛んになり、身に更なる脂が付き始める季節です。姿煮、しゃぶしゃぶも一段と美味になって来ます。はまべ荘は、おいしい金目鯛を稲取漁港の鮮魚競り場にて買い付け、お客様に極上の地金目鯛を食べてもらう為に、日々、競り場に顔を出しています。おいしい金目鯛を食べるなら、伊豆稲取、稲取金目…

明後日のお客様用に本日、買い付けした稲取キンメです。先程、お客様のご都合で宿泊キャンセルになってしまいました。しゃぶしゃぶ用の一キロ極上品の稲取キンメが無駄になってしまいそうです。 はまべ荘からのお願いでございますが宿泊のご利用頂き、金目鯛のしゃぶしゃぶのご注文をいただければ幸いです。良い魚のストックが沢山ございますので、ぞうぞ宜しく…